chore(compose): 精简 dev-web env · 移除冗余 LOG_DIR

[bob798]

Summary

PR #60 留下的小尾巴：docker-compose.yml 里 LOG_DIR: /app/logs 这个 env 是冗余的——app/logger.py:20 默认 LOG_DIR="logs"，配合 Dockerfile:22 WORKDIR /app 解析为 /app/logs，与挂载点完全一致。显式 env 没有效果上的差异，删掉。

Diff

       SPEAKEASY_DB_PATH: /app/data/speakeasy.db
-      # 日志落到 /app/logs（挂 named volume，宿主机可 `docker compose exec` 查看或挂主机目录持久化）
-      LOG_DIR: /app/logs
     volumes:
       - /etc/localtime:/etc/localtime:ro
       - logs:/app/logs

只动 docker-compose.yml，2 行删除，无功能变更。

Test plan

• 本地容器跑 app/logger.py 默认值，日志仍写到 /app/logs/app.log
• 合并后 GitHub Actions 部署成功
• VPS 上 docker compose exec dev-web env | grep LOG 不再出现 LOG_DIR，/app/logs/app.log 正常追加

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