docs: 移除 README 中已废弃的 redis 服务引用

[F1sh2712]

What

移除 README 中对已废弃 redis 服务的引用,共 4 处。

Why

docker-compose.yml 中已不存在 redis 服务,但 README 仍指示用户执行
docker compose up -d postgres redis,导致新贡献者运行时报 no such service: redis。

Closes #25

How

修改 README.md 共 4 处:

• 技术栈列表:删除 Redis 7,
• 目录结构注释:docker-compose.yml # 中间件编排 (Postgres, Redis, Caddy, Backend) → docker-compose.yml # 中间件编排 (Postgres, Caddy, Backend)
• 启动命令注释:启动 PostgreSQL 18 与 Redis 7 → 启动 PostgreSQL 18
• 启动命令本身:docker compose up -d postgres redis → docker compose up -d postgres

Testing

文档改动,无需代码测试。本地已验证修改后命令可正常执行。