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<span class="header-icon">👨🍳</span>
<div class="logo">ATRIUM</div>
<h1>Commis de Cuisine</h1>
<p>Quiz technique – FLE / FOS – 40 questions</p>
</header>
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<div class="prog-info">
<span id="prog-text">Question 1 / 40</span>
<span id="prog-pct">0 %</span>
</div>
<div class="prog-bg"><div class="prog-fill" id="prog-fill" style="width:0%"></div></div>
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<!-- ACCUEIL -->
<div id="screen-home">
<div class="home-card">
<span class="home-icon-big">🍳</span>
<h2>Quiz Commis de Cuisine</h2>
<p>40 questions techniques sur les quatre grands themes du metier.</p>
<label class="name-label" for="name-input">👤 Votre prenom et nom :</label>
<input class="name-input" id="name-input" type="text" placeholder="Ex : Maria Garcia" autocomplete="name" maxlength="60">
<div class="name-error" id="name-error">Merci d'ecrire votre prenom et nom avant de commencer.</div>
<div class="themes-grid">
<div class="theme-item"><span class="ti">👥</span>Travail en brigade<br><small style="opacity:.7;font-weight:600">10 questions</small></div>
<div class="theme-item"><span class="ti">🍱</span>Entrees et desserts<br><small style="opacity:.7;font-weight:600">12 questions</small></div>
<div class="theme-item"><span class="ti">🧼</span>Hygiene et securite<br><small style="opacity:.7;font-weight:600">10 questions</small></div>
<div class="theme-item"><span class="ti">📋</span>Tracabilite<br><small style="opacity:.7;font-weight:600">8 questions</small></div>
</div>
<button class="start-btn" onclick="tryStart()">🚀 Commencer le quiz</button>
<span class="formateur-link" onclick="showDashLogin()">🔐 Espace formateur</span>
</div>
</div>
<!-- QUESTION -->
<div id="screen-question" style="display:none">
<div class="theme-tag" id="theme-tag"><span class="dot"></span><span id="theme-label">Theme</span></div>
<div class="card">
<div class="q-num" id="q-num">Question 1 sur 40</div>
<div class="q-text" id="q-text"></div>
<div id="q-options"></div>
<div class="feedback" id="feedback"></div>
<button class="next-btn" id="next-btn" onclick="nextQ()">Continuer →</button>
</div>
</div>
<!-- RESULTATS -->
<div id="screen-results" style="display:none">
<div class="res-card">
<div class="score-ring" id="score-ring">
<span class="sn" id="score-num">0/40</span>
<span class="sl">Score</span>
</div>
<div class="apprenant-badge" id="apprenant-badge">👤 Nom</div>
<h2 id="res-title">Bravo !</h2>
<p class="res-subtitle" id="res-msg"></p>
<div class="theme-scores" id="theme-scores"></div>
<div class="email-sent" id="email-sent">✅ Client e-mail ouvert. Verifiez et envoyez le message.</div>
<button class="email-btn" onclick="sendEmail()">📧 Envoyer mes resultats au formateur</button>
<button class="restart-btn" onclick="restartQuiz()">🔄 Recommencer le quiz</button>
<p class="install-hint">Pour installer : menu navigateur → "Ajouter a l'ecran d'accueil"</p>
</div>
</div>
<!-- LOGIN FORMATEUR -->
<div id="screen-dashlogin" style="display:none">
<div class="home-card">
<span class="lock-icon">🔐</span>
<h2>Espace formateur</h2>
<p>Entrez le code pour consulter les resultats.</p>
<input class="code-input" id="code-input" type="password" placeholder="Code" maxlength="20">
<div class="code-error" id="code-error">Code incorrect. Reessayez.</div>
<button class="unlock-btn" onclick="checkCode()">Acceder au tableau de bord</button>
<button class="back-btn" onclick="goHome()" style="margin-top:10px;">← Retour</button>
</div>
</div>
<!-- DASHBOARD -->
<div id="screen-dashboard" style="display:none">
<div class="dash-card">
<h2>📊 Tableau de bord</h2>
<p class="dash-sub">Resultats de tous les apprenants</p>
<div id="dash-content"></div>
<button class="back-btn" onclick="goHome()">← Retour a l'accueil</button>
<button class="clear-btn" onclick="clearData()">🗑 Effacer tous les resultats</button>
</div>
</div>
</main>
<script>
var EMAIL = 'r.fabbri@fjt-tarbes.fr';
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// ── THEMES ───────────────────────────────────────────────────
var THEMES = {
T1:{ name:'Travail en brigade', icon:'👥', bg:'#B5451B' },
T2:{ name:'Entrees et desserts', icon:'🍱', bg:'#D4760A' },
T3:{ name:'Hygiene et securite', icon:'🧼', bg:'#2A7A4B' },
T4:{ name:'Tracabilite', icon:'📋', bg:'#1A5C8A' },
};
// ── 40 QUESTIONS ─────────────────────────────────────────────
var QS = [
// ══════════════════════════════════════════════════════════
// T1 – TRAVAIL EN BRIGADE (10 questions)
// Bonnes reponses : C, B, VF, D, A, B, VF, C, D, VF
// ══════════════════════════════════════════════════════════
{ th:'T1', t:'qcm',
q:'Dans une brigade, quel est le role du "chef de partie" ?',
o:['Il livre les produits','Il fait la caisse','Il dirige un poste specifique (sauces, poissons, patisserie...)','Il accueille les clients'],
a:2, e:'Le chef de partie est responsable d\'un poste precis en cuisine : le poste chaud, froid, patisserie... Il supervise les commis sur son poste.' },
{ th:'T1', t:'qcm',
q:'Le commis de cuisine est place dans la hierarchie de la brigade :',
o:['Au sommet, il dirige tout','Au bas de la hierarchie, il execute les taches sous les ordres du chef de partie','En dehors de la brigade','Au meme niveau que le chef'],
a:1, e:'Le commis est en bas de la hierarchie. Il apprend le metier en executant les taches confiees par le chef de partie et le sous-chef.' },
{ th:'T1', t:'vf',
q:'VRAI ou FAUX ?\n\nEn brigade, on peut quitter son poste de travail sans prevenir son chef pendant le service.',
a:false, e:'FAUX. Pendant le service, il est interdit de quitter son poste sans autorisation. La brigade fonctionne comme une equipe : chaque personne est indispensable.' },
{ th:'T1', t:'qcm',
q:'La toque du cuisinier est :',
o:['Un accessoire de decoration uniquement','Une protection contre la chaleur du four','Un signe de grade seulement','Un element obligatoire de la tenue qui protege les aliments des cheveux'],
a:3, e:'La toque (ou la charlotte) est obligatoire en cuisine pour eviter que les cheveux tombent dans les plats. C\'est une regle d\'hygiene fondamentale.' },
{ th:'T1', t:'qcm',
q:'Le "bries" ou "annonce" en cuisine signifie :',
o:['Repeter a voix haute une commande recue pour confirmer qu\'on a compris','Faire une pause','Nettoyer son plan de travail','Terminer son service'],
a:0, e:'L\'annonce est un principe de communication en cuisine : quand le chef donne une instruction, le commis repete l\'ordre a voix haute pour confirmer qu\'il a bien compris et qu\'il execute.' },
{ th:'T1', t:'qcm',
q:'Qu\'est-ce que la "mise en place" en brigade de cuisine ?',
o:['Ranger la cuisine apres le service','Preparer et organiser tous les ingredients et outils avant le debut du service','Dresser les assiettes pour les clients','Livrer les produits en salle'],
a:1, e:'La mise en place, c\'est tout le travail de preparation AVANT le service : eplucher, peser, couper, disposer les ustensiles. Sans bonne mise en place, le service sera desorganise.' },
{ th:'T1', t:'vf',
q:'VRAI ou FAUX ?\n\nEn cuisine professionnelle, les chaussures de securite sont obligatoires pour eviter les blessures.',
a:true, e:'VRAI. Les chaussures de securite protegent des brulures (liquides chauds), des coupures (couteaux) et des chutes. Elles sont imposees par les regles de securite au travail.' },
{ th:'T1', t:'qcm',
q:'Pendant le service, comment communique-t-on entre les postes en cuisine ?',
o:['Par messages ecrits','On ne communique pas','A voix haute, avec des annonces claires et courtes','Par telephone uniquement'],
a:2, e:'En cuisine, on communique a voix haute avec des phrases courtes et claires : "Oui chef !", "Ca marche pour 2 saumons !", "A l\'envoi !". C\'est essentiel pour la coordination.' },
{ th:'T1', t:'qcm',
q:'Le "round" ou "tour de travail" designe :',
o:['Le tour de la cuisine','Un exercise physique','Le tour du marche pour les achats','Les horaires de travail de chaque membre de la brigade sur la semaine'],
a:3, e:'Le planning (ou roulement) indique les jours et heures de travail de chaque personne. En restauration, les horaires sont souvent en coupure : matin et soir.' },
{ th:'T1', t:'vf',
q:'VRAI ou FAUX ?\n\nUne note de service en cuisine peut contenir des informations sur les menus du jour, les allergies des clients ou les consignes de nettoyage.',
a:true, e:'VRAI. La note de service est un document ecrit qui communique des informations importantes a toute l\'equipe : changements de menu, clients allergiques, horaires, consignes speciales.' },
// ══════════════════════════════════════════════════════════
// T2 – ENTREES ET DESSERTS (12 questions)
// Bonnes reponses : C, A, VF, B, D, C, VF, B, D, VF, A, C
// ══════════════════════════════════════════════════════════
{ th:'T2', t:'qcm',
q:'Une salade composee est une entree qui contient :',
o:['Un seul ingredient cuit a la poele','Un dessert au chocolat','Plusieurs ingredients melanges (legumes, proteines, sauce) servis froids','Une soupe chaude'],
a:2, e:'Une salade composee associe plusieurs ingredients : legumes, proteines (jambon, thon, oeuf dur), et une vinaigrette. Elle est servie froide en entree.' },
{ th:'T2', t:'qcm',
q:'Pour faire une vinaigrette classique, on utilise :',
o:['Huile, vinaigre, sel, poivre et moutarde','Lait, farine et beurre','Creme fraiche et citron','Eau, sucre et sel'],
a:0, e:'La vinaigrette de base : 3 parts d\'huile pour 1 part de vinaigre, sel, poivre et eventuellement moutarde pour emulsionner. C\'est la base de nombreuses sauces froides.' },
{ th:'T2', t:'vf',
q:'VRAI ou FAUX ?\n\nLe gaspacho est une soupe froide a base de tomates, poivrons et concombres, servie en entree.',
a:true, e:'VRAI. Le gaspacho est une soupe froide d\'origine espagnole. Il est servi en entree, surtout en ete. Il se prepare avec des tomates, poivrons, concombres, ail et huile d\'olive.' },
{ th:'T2', t:'qcm',
q:'Les "hors-d\'oeuvre" sont :',
o:['Le plat principal du repas','De petites entrees servies au debut du repas pour ouvrir l\'appetit','Le dessert final','La boisson de fin de repas'],
a:1, e:'Les hors-d\'oeuvre sont de petites preparations servies en debut de repas : charcuteries, terrines, crudites, bouchees... Leur role est d\'ouvrir l\'appetit.' },
{ th:'T2', t:'qcm',
q:'Pour realiser un oeuf dur parfait, combien de temps le fait-on cuire dans l\'eau bouillante ?',
o:['2 minutes','30 minutes','5 minutes','10 minutes'],
a:3, e:'Un oeuf dur se cuit 10 minutes dans l\'eau bouillante. Moins de temps = oeuf mollet ou a la coque. Apres cuisson, plongez-le dans l\'eau froide pour arreter la cuisson facilement.' },
{ th:'T2', t:'qcm',
q:'La "creme brulee" est un dessert qui necessite :',
o:['De la farine, du beurre et de la levure','Du chocolat fondu et de la creme','De la creme liquide, des jaunes d\'oeufs, du sucre et de la vanille','Du lait, du sucre et de la gelatine'],
a:2, e:'La creme brulee est a base de creme liquide entiere, jaunes d\'oeufs, sucre et vanille. Elle est cuite au bain-marie puis caramelisee au chalumeau ou sous le gril.' },
{ th:'T2', t:'vf',
q:'VRAI ou FAUX ?\n\nPour faire une mousse au chocolat, on bat les blancs d\'oeufs en neige avant de les incorporer au chocolat fondu.',
a:true, e:'VRAI. Les blancs en neige incorporent de l\'air dans la mousse pour lui donner sa texture legere. Il faut les incorporer delicatement avec une spatule pour ne pas les "casser".' },
{ th:'T2', t:'qcm',
q:'Une "terrine" est une entree qui se prepare :',
o:['Au dernier moment a la poele','A l\'avance, en melangeant des ingredients dans un moule puis en cuisant au four ou au bain-marie','En friture directe','Au micro-ondes uniquement'],
a:1, e:'La terrine se prepare a l\'avance (la veille de preference). Les ingredients (viandes, legumes, poisson) sont presses dans un moule, cuits lentement, puis refroidis. On la sert en tranches.' },
{ th:'T2', t:'qcm',
q:'Quel ustensile utilise-t-on pour dresser une quenelle de sorbet ou de mousse ?',
o:['Un couteau','Un fouet','Une poele','Deux cuilleres a soupe en faisant glisser la preparation de l\'une a l\'autre'],
a:3, e:'La quenelle est une forme ovale elegante. On la realise en faisant glisser la preparation entre deux cuilleres en la retournant plusieurs fois. C\'est un geste technique de dressage.' },
{ th:'T2', t:'vf',
q:'VRAI ou FAUX ?\n\nLe "coulis" de fruits rouges est une sauce froide que l\'on peut utiliser pour decorer les desserts.',
a:true, e:'VRAI. Le coulis est une puree de fruits (fraises, framboises, mangue...) passee au mixeur et filtree. Il sert a napper ou decorer les desserts : panna cotta, glaces, charlottes.' },
{ th:'T2', t:'qcm',
q:'Pour empecher les pommes coupees de noircir dans une salade de fruits, on ajoute :',
o:['Du jus de citron','Du sel','Du sucre en poudre','De l\'eau chaude'],
a:0, e:'Le jus de citron contient de la vitamine C (acide ascorbique) qui empeche l\'oxydation des fruits. C\'est une technique simple pour garder une belle couleur dans les preparations froides.' },
{ th:'T2', t:'qcm',
q:'Dans un restaurant, le "menu du jour" propose generalement :',
o:['Seulement un plat principal','Un buffet a volonte','Une entree, un plat et un dessert a prix fixe','Uniquement des desserts'],
a:2, e:'Le menu du jour (ou formule) propose au minimum entree + plat ou plat + dessert, parfois les trois, a un prix fixe. Les mets changent selon les produits disponibles et la saison.' },
// ══════════════════════════════════════════════════════════
// T3 – HYGIENE ET SECURITE (10 questions)
// Bonnes reponses : B, D, VF, C, A, B, VF, D, C, VF
// ══════════════════════════════════════════════════════════
{ th:'T3', t:'qcm',
q:'La "contamination croisee" en cuisine, c\'est :',
o:['Melanger deux recettes differentes','Le transfert de microbes d\'un aliment a un autre via les mains, les ustensiles ou les surfaces','Cuire deux plats en meme temps','Conserver deux aliments dans le meme contenant'],
a:1, e:'La contamination croisee se produit quand des microbes passent d\'un aliment contamine (viande crue) a un aliment propre via les mains, le couteau ou la planche. C\'est la principale cause d\'intoxication alimentaire.' },
{ th:'T3', t:'qcm',
q:'Dans les normes HACCP, un "Point Critique de Controle" (CCP) est :',
o:['Le nom du responsable hygiene','Un formulaire administratif','L\'heure du nettoyage','Une etape cle ou un danger peut etre elimine ou reduit (ex : cuisson, refrigeration)'],
a:3, e:'Le CCP est une etape ou l\'on peut controler un danger alimentaire. Par exemple : la cuisson (temperature suffisante pour tuer les bacteries) ou la refrigeration (temperature basse pour bloquer leur developpement).' },
{ th:'T3', t:'vf',
q:'VRAI ou FAUX ?\n\nUn cuisinier qui a de la fievre ou une infection de la peau peut continuer a travailler en cuisine s\'il porte des gants.',
a:false, e:'FAUX. Un cuisinier malade (fievre, gastro, infection cutanee) ne doit pas travailler en cuisine, meme avec des gants. Les microbes peuvent contaminer les aliments. Il doit prevenir son responsable et rester chez lui.' },
{ th:'T3', t:'qcm',
q:'A quelle temperature les bacteries se multiplient-elles le plus vite ?',
o:['En dessous de -18°C','Au-dessus de 100°C','Entre 4°C et 63°C (zone de danger)','Entre 0°C et 2°C'],
a:2, e:'La "zone de danger" bacteriologique est entre 4°C et 63°C. C\'est dans cette plage de temperature que les bacteries se multiplient le plus vite. Il faut eviter de laisser les aliments dans cette zone trop longtemps.' },
{ th:'T3', t:'qcm',
q:'Combien de temps maximum peut-on laisser un plat chaud a temperature ambiante avant de le refroidir ?',
o:['Pas plus de 2 heures','8 heures','Toute la nuit','24 heures'],
a:0, e:'Un plat chaud ne doit pas rester plus de 2 heures a temperature ambiante (zone de danger bacteriologique). Il doit etre refroidi rapidement puis place au refrigerateur ou maintenu a plus de 63°C.' },
{ th:'T3', t:'qcm',
q:'Pour nettoyer une planche a decouper apres avoir coupe de la viande crue, on doit :',
o:['La rincer rapidement a l\'eau froide','Laver a l\'eau chaude et au detergent, puis desinfecter avec un produit adapte','La secher avec un torchon','Seulement la rincer si elle semble propre'],
a:1, e:'La planche doit etre lavee avec du detergent a l\'eau chaude pour enlever les souillures, puis desinfectee avec un produit biocide pour tuer les bacteries. Utiliser des planches de couleurs differentes pour chaque aliment est recommande.' },
{ th:'T3', t:'vf',
q:'VRAI ou FAUX ?\n\nEn cuisine professionnelle, on peut utiliser le meme torchon toute la journee pour essuyer les surfaces et les mains.',
a:false, e:'FAUX. Les torchons doivent etre changes et laves frequemment. Un torchon humide et utilise toute la journee devient un nid a bacteries et peut contaminer toutes les surfaces qu\'il touche.' },
{ th:'T3', t:'qcm',
q:'Que signifie "refroidissement rapide" en cuisine professionnelle ?',
o:['Mettre le plat directement au congelateur','Laisser le plat refroidir lentement sur le plan de travail','Verser de l\'eau froide directement sur le plat','Passer un plat chaud a moins de 10°C en moins de 2 heures, dans un bac de glace ou une cellule de refroidissement'],
a:3, e:'Le refroidissement rapide permet de traverser la zone de danger bacteriologique (4-63°C) le plus vite possible. On utilise un bac d\'eau glacee, une cellule de refroidissement rapide ou on fractionne le plat en petites portions.' },
{ th:'T3', t:'qcm',
q:'Les produits de nettoyage en cuisine doivent etre stockes :',
o:['Dans le refrigerateur','A cote des epices et condiments','Separes des aliments, dans un local ou placard dedie et clairement identifie','Sur le plan de travail pour y acceder facilement'],
a:2, e:'Les produits d\'entretien sont dangereux. Ils doivent etre ranges SEPARES des aliments, dans un endroit ferme et etiquete. Un melange accidentel avec un aliment peut provoquer une intoxication grave.' },
{ th:'T3', t:'vf',
q:'VRAI ou FAUX ?\n\nSe laver les mains 20 secondes avec du savon suffit pour eliminer la majorite des bacteries.',
a:true, e:'VRAI. Un lavage de 20 secondes avec du savon (en insistant sur les paumes, le dos des mains, entre les doigts et sous les ongles) est efficace. Rincez bien et sechez avec du papier jetable.' },
// ══════════════════════════════════════════════════════════
// T4 – TRACABILITE (8 questions)
// Bonnes reponses : A, C, VF, B, D, VF, C, B
// ══════════════════════════════════════════════════════════
{ th:'T4', t:'qcm',
q:'La tracabilite alimentaire en cuisine, c\'est :',
o:['Etre capable de retrouver l\'origine de chaque produit utilise, de sa provenance jusqu\'au plat serve','Calculer le prix des plats','Creer des recettes nouvelles','Faire l\'inventaire des ustensiles'],
a:0, e:'La tracabilite permet de suivre un produit "de la ferme a l\'assiette". En cas de probleme sanitaire, on peut identifier rapidement l\'origine et retirer le produit du circuit.' },
{ th:'T4', t:'qcm',
q:'Que doit obligatoirement indiquer l\'etiquette d\'un produit utilise en cuisine ?',
o:['Seulement le prix','Le nom du chef qui l\'a cuisine','Le nom du produit, la DLC ou DDM, l\'origine et les allergenes eventuels','La couleur de l\'emballage'],
a:2, e:'L\'etiquetage obligatoire comprend : denomination du produit, liste d\'ingredients, allergenes en gras, DLC ou DDM, conditionnement, origine. Ce sont les informations indispensables a la tracabilite.' },
{ th:'T4', t:'vf',
q:'VRAI ou FAUX ?\n\nLa DLC (Date Limite de Consommation) et la DDM (Date de Durabilite Minimale) sont la meme chose.',
a:false, e:'FAUX. La DLC indique la limite de securite : au-dela, le produit peut etre dangereux. La DDM ("A consommer de preference avant...") indique que le produit peut perdre en qualite mais reste consommable.' },
{ th:'T4', t:'qcm',
q:'En cuisine professionnelle, combien de temps minimum doit-on conserver les etiquettes des produits utilises (viande, poisson...) apres utilisation ?',
o:['24 heures','Au moins 5 jours apres la Date Limite de Consommation','1 an','On peut les jeter immediatement'],
a:1, e:'La reglementation impose de conserver les etiquettes d\'origine au moins 5 jours apres la DLC. En cas de controle sanitaire ou de plainte, on peut ainsi prouver la provenance des produits utilises.' },
{ th:'T4', t:'qcm',
q:'Dans un document de tracabilite, la colonne "n° de lot" sert a :',
o:['Compter les portions servies','Indiquer le prix unitaire','Noter le nom du serveur','Identifier precisement le groupe de produits fabrique en meme temps, pour pouvoir le retirer en cas de probleme'],
a:3, e:'Le numero de lot identifie un groupe de produits fabriques dans les memes conditions. Si un probleme est detecte, on peut retirer uniquement les produits du meme lot. C\'est la base des rappels de produits alimentaires.' },
{ th:'T4', t:'vf',
q:'VRAI ou FAUX ?\n\nEn France, un restaurant est oblige d\'indiquer sur la carte si un plat contient un des 14 allergenes majeurs (gluten, lait, oeufs, fruits a coque...).',
a:true, e:'VRAI. Depuis 2015, la reglementation europeenne oblige les professionnels de la restauration a informer les clients sur la presence des 14 allergenes majeurs dans leurs plats, par ecrit ou verbalement.' },
{ th:'T4', t:'qcm',
q:'Un "bon de livraison" en cuisine sert a :',
o:['Payer les fournisseurs','Creer les menus de la semaine','Verifier que les produits livres correspondent a la commande passee (quantites, qualite, temperatures)','Informer les clients des plats disponibles'],
a:2, e:'Le bon de livraison est un document de controle a la reception. Il faut verifier : les produits, les quantites, les temperatures (chaine du froid) et l\'etat des emballages. Toute anomalie doit etre signalee.' },
{ th:'T4', t:'qcm',
q:'Le "plan de maitrise sanitaire" (PMS) dans un restaurant est :',
o:['Le menu de la semaine','Un document ecrit qui regroupe toutes les procedures d\'hygiene et de tracabilite suivies par l\'etablissement','Le planning des employes','La liste des fournisseurs'],
a:1, e:'Le PMS est obligatoire pour tout etablissement alimentaire. Il rassemble : les bonnes pratiques hygieniques, le systeme HACCP, les procedures de tracabilite et la gestion des non-conformites. Il est presente lors des controles sanitaires.' },
];
// ── ETAT ─────────────────────────────────────────────────────
var cur=0, score=0, answered=false;
var thSc={}, thTo={};
var appName='';
function initTh(){
Object.keys(THEMES).forEach(function(k){thSc[k]=0;thTo[k]=0;});
QS.forEach(function(q){thTo[q.th]++;});
}
// ── NAVIGATION ───────────────────────────────────────────────
function hideAll(){
['screen-home','screen-question','screen-results','screen-dashlogin','screen-dashboard'].forEach(function(id){
document.getElementById(id).style.display='none';
});
document.getElementById('prog-wrap').style.display='none';
}
function goHome(){hideAll();document.getElementById('screen-home').style.display='block';}
function showDashLogin(){
hideAll();document.getElementById('screen-dashlogin').style.display='block';
document.getElementById('code-input').value='';
document.getElementById('code-error').style.display='none';
}
// ── DEMARRAGE ────────────────────────────────────────────────
function tryStart(){
var n=document.getElementById('name-input').value.trim();
if(!n||n.length<2){document.getElementById('name-error').style.display='block';document.getElementById('name-input').focus();return;}
document.getElementById('name-error').style.display='none';
appName=n; initTh(); cur=0; score=0; answered=false;
Object.keys(thSc).forEach(function(k){thSc[k]=0;});
hideAll();
document.getElementById('prog-wrap').style.display='block';
document.getElementById('screen-question').style.display='block';
showQ();
}
// ── QUESTION ─────────────────────────────────────────────────
function showQ(){
var q=QS[cur]; answered=false;
var pct=Math.round((cur/QS.length)*100);
document.getElementById('prog-fill').style.width=pct+'%';
document.getElementById('prog-text').textContent='Question '+(cur+1)+' / '+QS.length;
document.getElementById('prog-pct').textContent=pct+' %';
var tag=document.getElementById('theme-tag');
tag.style.background=THEMES[q.th].bg;
document.getElementById('theme-label').textContent=THEMES[q.th].icon+' '+THEMES[q.th].name;
document.getElementById('q-num').textContent='Question '+(cur+1)+' sur '+QS.length;
document.getElementById('q-text').textContent=q.q;
var fb=document.getElementById('feedback');
fb.className='feedback';fb.innerHTML='';
var nb=document.getElementById('next-btn');
nb.className='next-btn';
nb.textContent=cur<QS.length-1?'Continuer \u2192':'Voir mes resultats \uD83C\uDFC1';
var cont=document.getElementById('q-options');cont.innerHTML='';
if(q.t==='qcm'){
var wrap=document.createElement('div');wrap.className='options';
q.o.forEach(function(opt,i){
var btn=document.createElement('button');btn.className='opt-btn';
btn.innerHTML='<span class="letter">'+['A','B','C','D'][i]+'</span><span>'+opt+'</span>';
btn.onclick=(function(idx,b){return function(){selQCM(idx,b);};})(i,btn);
wrap.appendChild(btn);
});
cont.appendChild(wrap);
} else {
var w2=document.createElement('div');w2.className='vf-wrap';
var tb=document.createElement('button');tb.className='vf-btn';
tb.innerHTML='<span class="vi">\u2705</span>VRAI';
tb.onclick=(function(b){return function(){selVF(true,b);};})(tb);
var fb2=document.createElement('button');fb2.className='vf-btn';
fb2.innerHTML='<span class="vi">\u274C</span>FAUX';
fb2.onclick=(function(b){return function(){selVF(false,b);};})(fb2);
w2.appendChild(tb);w2.appendChild(fb2);cont.appendChild(w2);
}
var card=document.querySelector('.card');
if(card){card.style.animation='none';card.offsetHeight;card.style.animation='';}
window.scrollTo(0,0);
}
function selQCM(i,btn){
if(answered)return;answered=true;
var q=QS[cur];
document.querySelectorAll('.opt-btn').forEach(function(b){b.disabled=true;});
var ok=(i===q.a);
if(ok){btn.classList.add('correct');score++;thSc[q.th]++;}
else{btn.classList.add('wrong');document.querySelectorAll('.opt-btn')[q.a].classList.add('missed');}
showFB(ok,q.e);
document.getElementById('next-btn').classList.add('show');
}
function selVF(val,btn){
if(answered)return;answered=true;
var q=QS[cur];
document.querySelectorAll('.vf-btn').forEach(function(b){b.disabled=true;});
var ok=(val===q.a);
if(ok){btn.classList.add('correct');score++;thSc[q.th]++;}
else{btn.classList.add('wrong');document.querySelectorAll('.vf-btn')[q.a===true?0:1].classList.add('missed');}
showFB(ok,q.e);
document.getElementById('next-btn').classList.add('show');
}
function showFB(ok,expl){
var fb=document.getElementById('feedback');
fb.className='feedback show '+(ok?'ok':'ko');
fb.innerHTML=(ok?'\u2705 Bonne reponse !':'\u274C Ce n\'est pas la bonne reponse.')+
'<div class="expl">\uD83D\uDCA1 '+expl+'</div>';
}
function nextQ(){cur++;if(cur>=QS.length)showResults();else showQ();}
// ── RESULTATS ────────────────────────────────────────────────
function showResults(){
hideAll();document.getElementById('screen-results').style.display='block';window.scrollTo(0,0);
var pct=Math.round((score/QS.length)*100);
var ring=document.getElementById('score-ring');
var bg,emoji,title,msg;
if(pct>=80){bg='linear-gradient(135deg,#2A7A4B,#3EA065)';emoji='\uD83C\uDFC6';title='Excellent travail !';msg='Tres bien ! Vous maitrisez les bases du metier de commis de cuisine.';}
else if(pct>=60){bg='linear-gradient(135deg,#D4760A,#F4B942)';emoji='\uD83D\uDC4D';title='Bon travail !';msg='Bien joue ! Revoyez les themes ou votre score est plus faible pour progresser.';}
else{bg='linear-gradient(135deg,#B5451B,#D4760A)';emoji='\uD83D\uDCAA';title='Continuez vos efforts !';msg='Pas encore suffisant. Reprenez les supports de cours et reessayez !';}
ring.style.background=bg;
document.getElementById('score-num').textContent=score+'/'+QS.length;
document.getElementById('apprenant-badge').textContent='\uD83D\uDC64 '+appName;
document.getElementById('res-title').textContent=emoji+' '+title;
document.getElementById('res-msg').textContent=msg;
var cont=document.getElementById('theme-scores');cont.innerHTML='';
Object.keys(THEMES).forEach(function(k){
var s=thSc[k],t=thTo[k],p=Math.round((s/t)*100);
var cls=p>=75?'good':p<50?'low':'mid';
cont.innerHTML+='<div class="ts-row"><div class="ts-top">'+
'<span class="ts-name">'+THEMES[k].icon+' '+THEMES[k].name+'</span>'+
'<span class="ts-sc">'+s+'/'+t+'</span></div>'+
'<div class="bar-bg"><div class="bar-fill '+cls+'" style="width:'+p+'%"></div></div></div>';
});
saveResult();
document.getElementById('email-sent').className='email-sent';
}
// ── EMAIL ─────────────────────────────────────────────────────
function sendEmail(){
var pct=Math.round((score/QS.length)*100);
var mention=pct>=80?'Excellent':pct>=60?'Bien':'A renforcer';
var date='';
try{date=new Date().toLocaleDateString('fr-FR',{day:'2-digit',month:'2-digit',year:'numeric',hour:'2-digit',minute:'2-digit'});}catch(e){}
var body='Resultats du quiz – Commis de Cuisine FLE/FOS\n==============================================\n\n';
body+='Apprenant : '+appName+'\nDate : '+date+'\nScore global : '+score+' / '+QS.length+' ('+pct+'%) – '+mention+'\n\n';
body+='Resultats par theme :\n---------------------\n';
Object.keys(THEMES).forEach(function(k){
var s=thSc[k],t=thTo[k],p=Math.round((s/t)*100);
body+=THEMES[k].name+' : '+s+'/'+t+' ('+p+'%) → '+(p>=75?'OK':p<50?'A renforcer':'Moyen')+'\n';
});
body+='\n-- Envoye depuis Quiz ATRIUM Commis de Cuisine';
var subj='[Quiz Cuisine] '+appName+' – '+pct+'% – '+mention;
window.location.href='mailto:'+EMAIL+'?subject='+encodeURIComponent(subj)+'&body='+encodeURIComponent(body);
setTimeout(function(){document.getElementById('email-sent').className='email-sent show';},800);
}
// ── STOCKAGE ─────────────────────────────────────────────────
function saveResult(){
try{
var all=loadAll();
var e={name:appName,date:new Date().toISOString(),score:score,total:QS.length,themes:{}};
Object.keys(THEMES).forEach(function(k){e.themes[k]={score:thSc[k],total:thTo[k],name:THEMES[k].name,icon:THEMES[k].icon};});
all.push(e);
localStorage.setItem(STORE_KEY,JSON.stringify(all));
}catch(err){}
}
function loadAll(){try{var r=localStorage.getItem(STORE_KEY);return r?JSON.parse(r):[];}catch(e){return[];}}
// ── DASHBOARD ─────────────────────────────────────────────────
function checkCode(){
if(document.getElementById('code-input').value.trim()===DASH_CODE){
document.getElementById('code-error').style.display='none';showDash();
} else {
document.getElementById('code-error').style.display='block';
document.getElementById('code-input').value='';document.getElementById('code-input').focus();
}
}
document.addEventListener('keydown',function(e){
if(document.getElementById('screen-dashlogin').style.display!=='none'&&e.key==='Enter')checkCode();
});
function showDash(){
hideAll();document.getElementById('screen-dashboard').style.display='block';
var all=loadAll().slice().reverse();
var cont=document.getElementById('dash-content');
if(!all.length){cont.innerHTML='<div class="dash-empty">Aucun resultat enregistre.</div>';return;}
var html='';
all.forEach(function(r){
var pct=Math.round((r.score/r.total)*100);
var mention=pct>=80?'\uD83C\uDFC6 Excellent':pct>=60?'\uD83D\uDC4D Bien':'\uD83D\uDCAA A renforcer';
var date='';try{date=new Date(r.date).toLocaleDateString('fr-FR',{day:'2-digit',month:'2-digit',year:'numeric',hour:'2-digit',minute:'2-digit'});}catch(e){}
html+='<div class="dash-row"><div class="dash-name">'+esc(r.name)+'</div>';
html+='<div class="dash-meta">'+date+'</div>';
html+='<div class="dash-score-big">'+r.score+'/'+r.total+' – '+mention+'</div>';
if(r.themes){
html+='<div class="dash-mods">';
Object.keys(r.themes).forEach(function(k){
var th=r.themes[k],p=Math.round((th.score/th.total)*100);
var cls=p>=75?'good':p<50?'low':'mid';
html+='<div class="dash-mod-row">'+
'<span class="dash-mod-name">'+(th.icon||'')+' '+esc(th.name||k)+'</span>'+
'<div class="dash-bar-bg"><div class="dash-bar-fill '+cls+'" style="width:'+p+'%"></div></div>'+
'<span class="dash-mod-sc">'+th.score+'/'+th.total+'</span></div>';
});
html+='</div>';
}
html+='</div>';
});
cont.innerHTML=html;window.scrollTo(0,0);
}
function clearData(){
if(confirm('Effacer tous les resultats ? Action irreversible.')){
try{localStorage.removeItem(STORE_KEY);}catch(e){}showDash();
}
}
function esc(s){return String(s).replace(/&/g,'&').replace(/</g,'<').replace(/>/g,'>');}
function restartQuiz(){
hideAll();document.getElementById('name-input').value='';
document.getElementById('screen-home').style.display='block';window.scrollTo(0,0);
}
</script>
</body>
</html>